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产品介绍
产品综述

       食堂餐饮运营是一项非常繁琐复杂的工作,采用信息化方法管理餐饮过程非常必要,也是餐饮安全、高效、稳定运营的重要手段。随着信息技术的发展,当今社会已经进入智能化时代,计算机信息系统不仅可以实现信息管理,流程管理,而且还可以实现更多的自动化操作,比如信息采集、数据处理、智能运算、全景监控、决策支持、公共服务等。现代化餐饮管理,应具备前瞻性和先进性,同时需要成熟稳定的智能化餐饮管理平台和专业的解决方案提供商,为食堂餐饮的精细化、标准化管理提供优质服务。
        北京优算科技有限公司是一家专业提供餐饮精细化智能运营管理系统、解决方案及相关软硬件产品的提供商,所提供的食堂餐饮及后厨精细化智能管理信息系统(OCL-Needle4.0平台)主要包括:智能化采购、食谱计划、科学配餐、食材出入库管理智能终端、食材精细化管理、低值易耗品精细化管理、智能库存盘点、报废报损管理、财务账目自动化管理、多形式流程审批管理、餐厅就餐管理、人员信息管理、个人健康配餐管理、数据分析与决策支持、单据报表管理、多媒体内容管理等功能模块或子系统构成。系统架构涵盖移动终端信息采集、数据流控制、数据中心、计算中心、智能决策等核心模块,这些核心模块都可以和食堂餐饮运营的全生命周期的每个环节进行数据交换。优算公司提供的食堂餐饮精细化智能管理系统(OCL-Needle4.0平台)是实现食堂餐饮精细化智能运营的理想选择。

系统实现的目标
本系统部署实施将达到以下几个目标:
1) 建立完整的基础数据信息库,包括食材品种信息库,菜肴配方信息库,营养成分数据库,耗材品种信息库,人员信息库,供应商信息库等。
2) 实现合理科学的食谱规划,合理解决菜肴配料、成本控制、营养均衡和就餐好评率等各方面矛盾,通过最优计算实现最优配置,并且用可视化界面为食谱计划制定者提供决策支持。
3) 实现采购管理智能化,系统根据食谱计划、库存数据自动计算采购量,为采购部门提供及时准确的采购数据咨询;实现采购单、供货单、实物验收单、结算单之间的无缝对接;实现智能终端机在线收货、在线领料、在线退货等操作。
4) 支持多种审核模式,实现餐厅运营过程审批模式的灵活配置,支持多级审核,支持同一级多人审批;实现审核审批任务智能提醒功能。
5) 实现出入库智能化,食材的出库入库统一采用后厨智能机终端设备,实现实物管理智能化,并可自动生成单据和报表。
6) 实现耗材管理信息化,对低值易耗品入库、出库、登记、汇总统计等操作快捷化。
7) 实现食材耗材报废报损信息化,对于过期食材,需要经过报废审核,通过后方可出库销毁;对于损坏或丢失物资,也须填写报废申请单,审核批准后方可核销。
8) 对帐目进行科学化管理。利用大数据、统计计算等强大的数据处理、统计分析,实现细致、准确、详实的台帐和汇总报表。
9) 对系统的使用建立严格的权限划分。基于B/S架构的操作平台,为不同权限用户提供不同的操作权限,领导可以通过餐厅运营全景化管理界面,实时查看全方位的运行情况。
10) 提供强大的信息统计功能。对任意时间段的出入库单价、经费开支、采购账单、结算单据等进行数据汇总统计,可按日、周、月、年查询和打印各种报表。
11) 建立强大的人机交互功能,餐厅多媒体终端机可以根据任务计划轮播多媒体图文或视频内容,餐厅就餐人员可以在餐厅多媒体终端对自己喜欢吃的菜肴进行点赞投票。
12) 提供自动成本核算管理,可按月、季、年自动进行成本核算,并生成相应报表。
13) 提供强大的食材字典库,为后厨物资出入库标准化、精细化提供坚实基础,支持不同库房和不同使用部门的命名标准化、规范化管理。
14) 实现库存智能盘点,实现对库存的快速智能盘点,并将数据实时上传至数据中心。
15) 合理解决菜肴配料、成本控制、营养均衡和就餐好评率等各方面矛盾,通过最优计算实现最优配置,并且用可视化界面为食谱计划制定者提供辅助支持。 

实施前后对照表

序号

考核项目

实施效果

1

成本控制

比实施前节约15%~25%

2

账目报表

规范、完整、清晰

3

运营效率

大幅提升

4

食耗材报废报损率

比实施前下降50%左右

5

菜肴好评率

持续提升

6

就餐健康指数

持续向好

 

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